食用精制鹽腌制鴨蛋的技巧

　　鹽的用途有很多，并且鹽基本上都是咸的，很多人也會利用鹽的特性來應用到各個方面。不少人喜歡吃咸鴨蛋，但是從腌制咸鴨蛋的過程中我們知道，需要準備充足的食用精制鹽，才能夠腌制出那種咸味。下面來具體介紹一下使用這種鹽來腌制鴨蛋的技巧：
　　1、將鴨蛋表面的污垢清洗干凈，陰干。用紙巾將鴨蛋表面擦干凈，確保沒有水跡。
　　2、取兩只碗，分別裝入高度白酒和食用精制鹽。將鴨蛋放在酒碗中，輕輕打個滾。再放入鹽碗中打個滾，盡量裹滿鹽。
　　3、用保鮮膜將裹好鹽的鴨蛋包嚴實。取一個厚實的塑料袋，把包好的鴨蛋放入其中，將袋口扎緊。
　　4、放于陰涼避光處，靜置45天后即成。
　　注意，我們在用食用精制鹽腌制鴨蛋的時候，一定要注意密封，防止陽光直射，另外，在腌制的過程中，為了腌制之后的咸鴨蛋更好吃，從開始腌制，到一定的天數，中間過程中盡量不要頻繁打開密封口。